Chuyên gia Nhật giúp ngư dân nâng cao giá trị cá ngừ
I. Cơ hội cho cá ngừ Việt
Sản lượng cá ngừ bình quân từ 7 tạ đến 1,5 tấn/ tàu, tổng sản lượng cá các doanh nghiệp thu mua trong 2 ngày đầu năm Nhâm Thìn khoảng gần 100 tấn. Một vị khách hàng tiềm năng kiểm tra chất lượng những con cá ngừ đông lạnh trước phiên đấu giá đầu năm ở chợ cá Tsukiji, Tokyo, Nhật Bản vào ngày 5/1/2015. Chúng tôi tin tưởng với sự phối hợp chặt chẽ giữa 2 bên thì dự án khai thác, thu mua, xuất khẩu CNĐD tại Bình Định sẽ thành công", bà Hà nói. Hiện nay, sản phẩm Superior Fat Burner đã có mặt tại Việt Nam và được phân phối chính hãng và uy tínHệ thống cửa hàng Chăm sóc Sức khỏe và Sắc đẹp KIVI.
Từ đầu năm đến nay, ông Cương có 6 chuyến đánh bắt xa bờ, trong đó 3 chuyến bị lỗ nặng, những chuyến còn lại chỉ đủ bù chi phí. Ông Hayes đang đợi kết quả 1 cuộc xét nghiệm ADN để xác nhận con cá là giống cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương và sự công nhận của Hiệp hội Câu cá quốc tế rằng ông đã lập 1 kỷ lục mới. Xuất phát từ Phú Yên năm 1994, nghề câu bò gù đã trở thành thế mạnh đặc trưng của ngư dân 3 tỉnh Nam Trung Bộ (Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa) trong suốt 20 năm qua. Tuy nhiên, hiện đang vào cuối vụ nên cá ngừ đại dương rất nhỏ, dao động 20-30kg/con. Theo đó, do đánh bắt gặp khó khăn, liên tiếp thua lỗ nên ngư dân đã chuyển từ mô hình đánh bắt xa bờ sang đánh bắt gần bờ. Số cá trên được bán đấu giá tại chợ cá Trung tâm bán đấu giá Osaka (Nhật Bản), với giá bình quân tương đương 240.
II. 7 con cá ngừ đại dương lên máy bay qua Nhật Bản
Đó là đi gõ cửa một số doanh nghiệp địa phương ở Phú Yên, Nha Trang, Bình Định nhưng. Theo thống kê của Sở NN-PTNT Bình Định hiện số tàu thuyền khai thác thủy sản có động cơ của tỉnh là 6. Tàu vừa cập cảng cá Quy Nhơn, ngư dân Võ Văn Sành (trú xã Hoài Hải, huyện Hoài Nhơn), chủ tàu cá BĐ 95802 TS, đánh bắt cá ngừ đại dương bằng thiết bị hiện đại do Nhật Bản hỗ trợ, chia sẻ: “Đây là chuyến biển đầu tiên tôi tham gia trong đội tàu đánh bắt cá ngừ đại dương theo công nghệ Nhật Bản, dù còn ít kinh nghiệm, nhưng tàu cập bến được 30 con cá ngừ đại dương, trong đó có 20 con lớn, đạt trên 1 tấn và 10 con cá ngừ loại nhỏ. Việc vận chuyển sản phẩm cá ngừ sang Nhật Bản sẽ bằng đường hàng không hoặc đường thủy. Bởi thế, các khâu nhập mua và bán ra đều có sự kiểm nghiệm chặt chẽ của các chuyên gia thủy sản, ẩm thực. Dù bước đầu chưa đạt kết quả cao nhưng có khả quan.
Người chiến thắng phiên đấu giá cá ngừ khủngVới người Nhật, thứ thịt màu hồng đỏ, mềm của cá ngừ chính là lựa chọn số một cho món sushi và sashimi. Tiêu chuẩn cá ngừ đại dương được chọn qua Nhật Bản, ngoài tuân thủ các quy trình đánh bắt, hầm bảo quản, thì cá đánh bắt khi đem vào bờ chọn đưa qua Nhật không quá 10 ngày. Cá ngừ đại dương của Bình Định được đánh giá cao ở khu vựcTrước đó, đợt khai thác đầu tiên, các chuyên gia thủy sản đã kiểm tra chất lượng và chọn được 8 con (387 kg) để đưa sang Nhật Bản bán đấu giá. Mỗi mắt xích đều phải hoạt động đồng bộ để nâng cao hiệu quả đánh bắt, giá trị kinh tế của cá ngừ.Tuy nhiên, qua kiểm tra lô cá ngừ cho thấy ngư dân vẫn chưa tuân thủ triệt để theo đúng quy trình về những kỹ thuật về đánh bắt, xử lý cũng như cách bảo quản cá mà các chuyên gia Nhật đã chuyển giao nên tỷ lệ cá đạt tiêu chuẩn đi Nhật còn thấp. Phương thức cải tiến các tàu gỗ cũ sẵn có để câu cá ngừ đạt hiệu quả: + Thiết kế thêm 1 tời tay có thể kết hợp với tời điện.
III. Giảm cân an toàn với món salad cá ngừ
Dân trí Từ loại phế phẩm và thức ăn cho mèo trước năm 1960, giờ đây, cả đất nước mặt trời mọc đều náo loạn vì giá thành của một chú cá ngừ đã lên tới mức giá triệu yên…. Theo ước tính mỗi năm người Nhật ăn tới 80% lượng cá ngừ cỡ lớn được đánh bắt tại Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Xẻ thịt con cá này để nhìn màu sắc thịt cá ở các vị trí khác nhau của con cá (lưng, bụng, đuôi cá … ) Ghi lại bằng hình ảnh để so sánh sau này, ăn thử để cảm nhận chất lượng. Đời sống công nghiệp với việc lạm dụng các thức ăn nhanh, ăn vặt đẩy cơ thể chúng ta đến hiện trạng tăng trọng rõ rệt. Từng con, từng con được thống nhất giá rất dứt khoát. Và giờ, mọi thứ đang dần trở thành sự thật”.
Rồi các cậu thi nhau đưa ra lý do của việc ngủ: Đó là cách tránh phải tiêu pha khi ra đường, cuối tháng hết tiền, ngủ “trốn” được bữa sáng. Ngư dân ngại đóng tàu mớiTheo ông Nguyễn Tri Phương, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Phú Yên, biển mất mùa đã kéo theo việc đóng mới tàu thuyền theo Nghị định 67 cũng gặp khó. Nay tôi hy vọng những kiến thức của mình sẽ phần nào tăng được giá trị của con cá Ngừ cho bà con ngư dân ta đỡ khổ. Đặc biệt trong số cá ngừ khai thác được, các chuyên gia thủy sản Việt Nam và Nhật Bản đã kiểm tra chất lượng và chọn 8 con (387 kg) đảm bảo chất lượng xuất khẩu để đưa sang Nhật Bản bán đấu giá. Theo Thứ trưởng Vũ Văn Tám, năm 2016, Đề án cần tập trung thực hiện tốt chính sách phát triển thủy sản; đẩy mạnh công tác chuyển giao công nghệ khai thác và bảo quản cá ngừ tiến tiến cho địa phương và ngư dân; hỗ trợ doanh nghiệp, ngư dân trong việc nhập khẩu, ứng dụng, chuyển giao công nghệ mới trong khai thác, sơ chế, bảo quản, chế biến cá ngừ. Càng đi càng lỗKhông chỉ sản lượng đánh bắt giảm, giá cá ngừ đại dương cũng giảm mạnh, chỉ ở mức 98.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét