(Bài 3): Để nâng cao giá trị xuất khẩu cá Ngừ Đại Dương Việt Nam

Nhật Bản chuyển giao 25 bộ máy đánh bắt cá ngừ đại dương

I. Ngon cơm với cá ngừ sốt cà chua

Để nâng cao giá trị xuất khẩu cá Ngừ Đại Dương Việt Nam. Phương thức cải tiến các tàu gỗ cũ sẵn có để câu cá ngừ đạt hiệu quả: + Thiết kế thêm 1 tời tay có thể kết hợp với tời điện. Thậm chí nhiều tàu phải nằm bờ hoặc chuyển sang nghề lưới chuồn…. Để khuyến khích ngư dân có trách nhiệm với công việc của họ thì chia thêm cho ngư dân 30% đến 50% của phần lợi nhuận này.

Sau khi làm các động tác này vài lần, chọn ra khoảng 3 người có cảm nhận tốt nhất rồi đua đi học ở Nhật. Các ngư dân cho biết, ở vùng biển Nam Trung Bộ, hiện nay đang là cao điểm của mùa đánh bắt cá ngừ sọc dưa truyền thống, sẽ kéo dài đến hết tháng 9 hàng năm. Ngư dân vận chuyển cá từ hầm lên khoang (ảnh: Viết Hảo) + Thị giác tốt để phân biệt được màu sắc của thịt cá, phân biệt được thớ thịt của cá. Thu mua cá ngừ đại dương ở cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang) những ngày gần đâyNhững ngày này, các tàu đánh bắt cá ngừ đại dương xa bờ của tỉnh Khánh Hòa đã về đến đất liền, cập cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang, Khánh Hòa) để bán cá cho thương lái. Xẻ thịt con cá này để nhìn màu sắc thịt cá ở các vị trí khác nhau của con cá (lưng, bụng, đuôi cá …) Ghi lại bằng hình ảnh để so sánh sau này, ăn thử để cảm nhận chất lượng. Dù cho tàu bè có hiện đại, máy móc trên tàu hiện đại đi chăng nữa nhưng công nghệ bảo quản mà ngư dân sử dụng chưa có gì đột phá, dẫn đến chất lượng của sản phẩm không có bước chuyển biến rõ rệt.

II. Xuất khẩu cá ngừ sang Trung Quốc tăng hơn 100%

Viết Hảo Tag :cá ngừ đại dương, vùng biển Hoàng Sa, đánh bắt cá ngừ, sản lượng đánh bắt, sản lượng cá ngừ, ngư dân đánh bắt, Nha Trang, Khánh Hòa. Nhập cá ngừ đại dương ở cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang) - Ảnh: Viết HảoSáng 26/10, ông Nguyễn Trung Hiếu, trưởng ban quản lý cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang), cảng cá sầm uất nhất vùng duyên hải Nam Trung Bộ cho biết, trong mấy ngày qua các tàu đánh bắt cá ngừ đại dương Trường Sa của tỉnh Khánh Hòa liên tục cập cảng để nhập cá ngừ đại dương. Trước mắt để tháo gỡ khó khăn cho ngư dân, một số ý kiến đề xuất cho rằng nên xây dựng chợ đấu giá cá ngừ đại dương ở cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang) để việc mua bán minh bạch, tăng sức cạnh tranh giữa các chủ nậu… nhưng hiện nay chợ này vẫn chưa khởi động. Địa thế Nhật Bản được bao quanh bởi các vùng biển, ngành thủy sản phát triển mạnh và người dân Nhật có truyền thống dùng CNĐD tươi sống trong bữa ăn hàng ngày. Doãn Công Tag :nhật bản, ngư dân, bình định, Cá ngừ đại dương, máy Sonar dò cá. Sau hơn nửa tháng đánh bắt ở ngư trường truyền thống Trường Sa, hàng loạt tàu cá đánh bắt cá ngừ sọc dưa của các tỉnh Bình Định, Quảng Ngãi, Khánh Hòa… đã trở về bờ với sản lượng tăng gấp đôi, gấp ba.

Khai thác, thu mua cá ngừ đại dương ở Khánh Hòa Ảnh: Kỳ NamCòn ông Võ Cương, chủ tàu KH - 92818, cho biết mỗi chuyến đi biển ông phải chi gần 100 triệu đồng để mua dầu, thực phẩm, nước đá… nhưng sau khi bán cá, trừ chi phí, ông lỗ từ 30-40 triệu đồng/chuyến. Dân trí Sau chuyến biển kéo dài hơn 20 ngày, các ngư dân làm nghề đánh bắt cá ngừ đại dương ở ngư trường Trường Sa, Hoàng Sa. Tuy nhiên, Ban quản lý cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang), cho biết, hiện chợ đấu giá này vẫn chưa hình thành. Các chuyên gia Nhật Bản kiểm tra chất lượng cá ngừ đại dương do ngư dân tỉnh Bình Định đánh bắt theo dự án xuất khẩu sang NhậtĐây là lô hàng cá ngừ đại dương thứ 2 của đề án Tổ chức khai thác, bảo quản, thu mua, xuất khẩu cá ngừ theo chuỗi của tỉnh Bình Định, do Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) hỗ trợ, được đưa sang bán đấu giá tại Nhật Bản và được đánh giá chất lượng ngày càng cao so với các nước trong khu vực.Sắp tới, mỗi tàu có thể được lắp 3 - 4 bộ thiết bị câu mới. Để làm được việc này ta cần cải tiến một số dụng cụ cho phù hợp với tàu cá Việt Nam (chí phí rẻ, thợ Việt Nam tự làm lấy mà vẫn đáp ứng được công việc.

III. Đưa cá ngừ thành cá xuất khẩu chủ lực

Nhận định về chất lượng lô cá ngừ này, bà Cao Thị Kim Lan, Giám đốc Công ty Cổ phần Thủy sản Bình Định cho rằng: Ngư dân đã làm đúng quy trình bảo quản cá, thêm vào đó thời gian khai thác cá ngừ đại dương của ngư dân gặp bão nên kéo dài dẫn đến chất lượng cá kém. Theo ông Minh, con cá ngừ vây xanh được đánh bắt ở ngư trường Hoàng Sa cách đây 6 ngày. Nguyên nhân chính vẫn là do ngư dân không tuân thủ đúng quy trình xử lý và bảo quản, cá được đánh bắt tại vùng biển nước có nhiệt độ cao hoặc bị ký sinh trùng bám vào hủy hoại thịt. Chuyến biển thứ 2 (từ ngày 12/8 đến ngày 4/9), ngư dân khai thác được 57 con CNĐD, trong đó có chỉ có 4 con đạt chất lượng xuất khẩu. Đang là chính vụ câu cá ngừ đại dương (CNĐD) nhưng nhiều ngư dân đành phải cho tàu nằm bờ hoặc phải chuyển hướng đi lưới cá chuồn bởi giá CNĐD đang lao dốc không phanh. Ông Tình và ông Quê là 2 trong 5 chủ tàu được tỉnh Bình Định cấp bộ thiết bị câu kiểu Nhật (250 triệu đồng/bộ), được huấn luyện cụ thể phương pháp sử dụng và có sản phẩm trong “10 con đi Nhật”.

Sản lượng bao nhiêu, giá bao nhiêu nhân lên thành tiền, nhưng có khi còn bị đầu nậu nợ tiền cả 10 ngày, nửa tháng mới trả”, ngư dân Văn rầu rĩ nói. Khi kéo đầu cá nhô lên cách mặt nước khoảng 40cm thì lập tức một ngư dân khỏe mạnh dùng cây gỗ đập liên tiếp vào đầu cá cho đến khi nó chết. Còn ông Vũ Đình Đáp, Chủ tịch Hiệp hội Cá ngừ Việt Nam phân tích có phần quy kết trách nhiệm với ngư dân: "Ngư dân Việt học lỏm thì nhanh nhưng để học một cách bài bản, đi sâu về mặt kỹ thuật là họ chưa làm được. Dân trí Cá ngừ đại dương do ngư dân Nam Trung Bộ đánh bắt ở Hoàng Sa, Trường Sa, Nhà giàn DK1… đang rớt giá mạnh trong nhiều tháng qua khiến ngư dân điêu đứng. Chủ tàu cá PY 92684 TS vừa cập cảng phường 6 Tuy Hòa cho biết, một chuyến biển kéo dài 20-25 ngày, với chi phí nhiên liệu, lượng thực ít nhất một chuyến hơn cả 100 triệu đồng, nhưng chuyến này tàu tui chỉ đánh bắt được khoảng 2 tấn cá các loại. Ngư dân Trần Văn Tài (xã Phước Đồng, TP Nha Trang), thuyền trưởng tàu cá KH-96635-TS, cho biết sau chuyến biển 25 ngày, tàu ông đánh bắt được 1,3 tấn cá ngừ đại dương, cao hơn so với nhiều tàu khác.